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绿茶蔓越莓开心果oak面包的做法
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绿茶蔓越莓开心果oak面包怎么做好吃

食客"apple8",看到大家都在说绿茶蔓越莓开心果oak面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:外皮:AP flour 240g,BP 1/2 tsp,盐1/2tsp,溶化的butter120g,水100g,面团:A:高筋粉250g,奶粉10g,绿茶粉5g,糖20g,yeast 4g,盐1tsp, B:全蛋30g,牛奶95g,汤种60g, C:butter 25g, D:碎核桃80g,切碎的蔓越莓干50g,

操作步骤 反馈

  • 1

    混合A和B,拌成团后加入C,揉至扩展阶段即可(不需要至薄膜阶段)

  • 2

    加入D搅拌均匀即可,室温发酵40分钟,分割成3个,分别滚圆,每个200g左右

  • 3

    分割好的面团继续发酵10分钟

  • 4

    混合外皮材料,揉至光滑即可,静置15分钟

  • 5

    将外皮分割成3份,用手按平,包入面团,收口压在下面,进行最后发酵,约40分钟

  • 6

    烤箱预热350F

  • 7

    在发酵好的面包表面割出2道,深度要可以看到绿的面团

  • 8

    将面包胚放入预热好多烤箱,用喷壶向烤箱内喷几次水

  • 9

    约烤30分钟,当中将烤盘转向使面包烘烤均匀, 同时喷水