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枣杏焖鸡的做法
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枣杏焖鸡怎么做好吃

食客"酸酸酸奶控",看到大家都在说枣杏焖鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:用料肥壮嫩鸡1只,栗子100克,杏仁10克,红枣5枚、葱段、丝、核桃仁、黄酒、味精、精盐、芝麻酱、白糖猪油、水生粉、

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将杏仁、核桃仁用沸水烫后去皮。用刀把栗子斩成两片,放入开水锅中煮,捞出,剥去壳、衣。

  • 2

    鸡洗净,切块。烧热锅,放猪油,烧至四成熟时,将杏仁、核桃仁放入,炸至杏仁、核桃仁呈金黄色时,捞出,盘中摊开,杏仁待冷脆后研成细末。

  • 3

    烧热锅,放猪油,用武火烧至油六成熟时,放鸡块,炒至鸡皮呈黄色,加黄酒、姜丝、白糖、酱油,烧至上色,放红枣、核桃仁,烧沸,用小火加盖焖1小时左右,再将栗子入锅焖15分钟,焖至鸡熟透,转用武火烧沸,收浓汁。将鸡块盛起,装入盘内,再将栗子盖在鸡块上面。锅内的卤汁用武火烧沸,放芝麻酱拌匀,加少许水生粉,勾成薄芡,再加猪油(50克),用炒勺推匀,起锅浇在鸡块上撒上杏仁末即成。功效养脾胃,补肺肾,平咳喘。