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干果全麦包的做法
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干果全麦包怎么做好吃

食客"zhaoyiran1986",看到大家都在说干果全麦包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:南瓜籽、葵花籽、核桃仁各25克,黑白芝麻各1大勺(炒熟),葡萄干40克,高粉150克,全麦粉100克,汤种50克,红糖20克,盐1/2小勺,酵母4克,全蛋液15克,水100克,玉米油15克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将南瓜籽、葵花籽、核桃仁放入烤盘,烤箱预热150度.中层.烤10分钟后取出放凉切碎备用。

  • 2

    葡萄干用开水泡30分钟后用厨房纸擦干,再剪成两半备用。

  • 3

    将面包原料除油外全部混合揉至光滑,加油后继续边揉边摔至光滑具有延展性的面团(不用揉出薄膜)放温暖处发酵

  • 2

    5倍大。

  • 4

    将切碎的南瓜籽、葵花籽、核桃仁、黑白芝麻、葡萄干混合后放入面团,慢慢揉进面团里再分割成两份,盖保鲜膜松驰15分钟。

  • 5

    擀成椭圆形翻面后卷成橄榄形排入烤盘,放温暖湿润处最后发酵两倍大。

  • 6

    在表面刷蛋液用利刀斜划四刀,再喷水立即放入预热好的180度烤箱,中层25分钟即可。