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猴子面包的做法
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猴子面包怎么做好吃

食客"malei121314",看到大家都在说猴子面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:面包材料:,中筋面粉 3又1/4杯,盐 1 茶勺,即溶酵母 2 茶勺,牛奶 1 杯 + 1茶勺左右调整干湿度,白糖 1/4 杯,室温黄油 2 大勺,夹馅材料:,融化的黄油 1/2 杯,黄沙糖brown sugar或白糖 1又1/4 杯(用黄沙糖要好吃一些,我因为上次做还剩了不少就将就了。),肉桂粉 2 茶勺,核桃或其他干果 1 杯,葡萄干 1/2 杯

操作步骤 反馈

    在一个量杯里将牛奶,白糖,即溶酵母,融化的黄油混合均匀,在搅拌机里将面粉和盐用浆型头混合均匀,然后将牛奶溶液慢慢倒入低速搅拌的搅拌机里,等干粉都消失后,换成勾型头改成中速继续搅拌,中途刮缸几次,如果感觉干可以加1茶勺的牛奶,直到面团光滑有延展性。放入一个涂抹了一层油(我用的nonstick butter spray)的容器里,用布盖上,放温暖的地方发酵到两倍大,用手指插入小孔不回缩,约1个小时。面团发酵完成前准备好夹馅。将黄沙糖或白糖与肉桂粉混合均匀备用,另一个碗里将黄油融化备用。将核桃和葡萄干混合备用。中空的烤模喷或涂抹上一层油,在底部洒上些核桃葡萄干混合物备用。等面团发酵好后,将面团倒在一个洒了少许面粉的桌面,将面团拍成正方形,用刮板或刀将面团分割成4份,每份再切成小块。我没有数全部约50-60块。将面团揉搓成小球,先在黄油里裹一层,再在肉桂糖里裹一层,放在准备好的烤模里。每个小球最好放在空隙之间,铺完一半以后撒上一些核桃葡萄干混合物,再继续完成剩下的小球。碗里应该还剩下些黄油,全部或部分(看个人喜欢油多油少)倒在面包团上,再次放温暖的地方发酵30-40分钟,面团刚刚冒出烤模就可以了。烤箱预热360F/180C,入烤箱烤25-30分钟至表面金黄,如果颜色深用锡箔纸盖一下。从烤箱里取出来后稍凉,约5-10分钟,注意这个时候还是很烫的,戴上手套用一个盘子盖住面包将烤模连盘子一起翻转过来就行了,趁热最好吃。如果冷了在微波炉里加热20秒左右。