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山羊乳酪蛋奶酥的做法
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山羊乳酪蛋奶酥怎么做好吃

食客"Lyrics_s",看到大家都在说山羊乳酪蛋奶酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:榛子仁、杏仁或核桃仁50克,室温黄油25克,面粉15克,牛奶5汤匙,盐、黑胡椒适量,硬实山羊乳酪100克,大蛋黄1个,大蛋清3个

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    烤箱预热至190℃。烧开一壶水。碎果仁以文火干炒至呈金黄色。

  • 2

    用一半黄油涂在4个200毫升小蛋糕杯内壁和底部。果仁分成4等份放入杯中摇晃,使杯内壁和底部均匀地沾上果仁。

  • 3

    余下的黄油放入平底深锅加热融化,拌入面粉,边烧边搅拌约30秒。锅离火,逐步拌入牛奶。煮沸牛奶,不时搅拌直至变浓稠。加盐和胡椒调味。

  • 4

    山羊乳酪切丁,一半放入牛奶面粉中拌匀。待乳酪融化,即离火拌入蛋黄。

  • 5

    蛋清打稠,用大的金属匙把1/3的蛋清拌入牛奶面粉使其稀薄,然后将余下的蛋清小心拌入。

  • 6

    剩下的乳酪分放在4个小蛋糕杯里,再把蛋奶酥混合物舀到乳酪上。把杯放在大的烘烤盘里,盘中倒上热开水,水面至杯壁一半处,放入烤箱上半部烘烤10分钟,至蛋奶酥膨松成形并呈棕黄色,取出趁热上桌。