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摩卡起司蛋糕的做法
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摩卡起司蛋糕怎么做好吃

食客"Ting亭",看到大家都在说摩卡起司蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:奶油起司 500公克 ,動物性鮮奶油 100公克 ,蛋 4個 ,玉米粉 15公克 ,蛋白 4個 ,細砂糖 110公克 ,白巧克力 100公克 ,即溶咖啡粉 10公克 ,KAHLUA咖啡酒 25公克 ,底層餅乾 適量 ,核桃碎 適量 ,

操作步骤 反馈

    1 將奶油起司以隔水加熱的方式?火煮軟後,陸續加入蛋黃、玉米粉拌勻,備用。2 將動物性鮮奶油煮沸後,沖入即溶咖啡粉一起拌勻,備用。3 白巧克力以隔水加熱方式融化後,加入作法2中拌勻,再放入作法1的材料一起拌勻。4 蛋白、細砂糖打發至濕性發泡後,倒進作法3的中拌勻,再倒入KAHLUA咖啡酒拌勻,即為起司麵糊。5 9吋蛋糕模內先塗刷上一層薄油,將底層餅乾鋪於底層,再均勻撒上碎核桃灑,最後倒入起司麵糊至8分滿高。6 將適量的冷水倒入在烤盤後,把作法5的蛋糕模放在烤盤上面,以上火170℃、下火170℃,烤約40分鐘上色後,關掉上下火至150℃再續烤50分鐘即可。