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水晶饼的做法
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水晶饼怎么做好吃

食客"za良",看到大家都在说水晶饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:富强粉37公斤、猪板油10.5公斤、桔饼1.5公斤、标准粉1公斤、动植油12公斤、冰糖1.5公斤、白糖粉21.5公斤、对丝1.5公斤、核桃仁1.5公斤、白砂糖10公斤、玫瑰1.5公斤、黄桂0.5公斤。

操作步骤 反馈

  • 1

    制皮:将动物油加5公斤水在和面机内搅拌,油、水溶合均匀后加富强粉搅拌,待面团光滑、离手为宜。

  • 2

    制馅:将全部白砂糖、猪板油、熟板油、熟面粉,经加工后的各种辅料,混合搅匀即成馅。

  • 3

    制酥:用富强粉总数的32?动物油总数的50?合搅拌均匀。

  • 4

    包酥:按50?皮,42?酥的比例,包合一起,压平,擀成圆形,由中心向外卷成条,切块待用。

  • 5

    成型:用制好的包酥小块拍成直径5厘米,厚

  • 2

    8厘米的正圆形饼,上盖红色“水晶饼”印章,待烘烤。

  • 6

    烘烤:将坯放入烤盘内,入炉烘烤,烤熟后,冷却,包装。