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桃酥的做法
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桃酥怎么做好吃

食客"Xqlau",看到大家都在说桃酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.猪油220公克,细砂糖210公克,盐2公克,转化糖浆18公克,2.全蛋1/2个,3.碳酸氢铵4公克,小苏打4公克,水15公克,4.低筋面粉380公克,泡打粉2公克,5.碎核桃80公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    核桃洗净沥干,入烤箱烤熟,放凉后切碎备用。

  • 2

    将材料

  • 1

    置入钢盆,打至松发。

  • 3

    蛋分两次加入拌匀。

  • 4

    材料

  • 3

    的碳酸氢铵、小苏打溶于水(加入前才溶解即可)再加入钢盆拌匀。

  • 5

    将材料

  • 4

    一起过筛,并筑成粉墙,接着将前面拌匀的材料倒入粉墙中央,然后轻轻拌匀成糰即可(不可搓揉)

  • 6

    所有面糰分成25个,稍微搓圆,每个面糰中央用食指戳一孔洞,以利烤焙扩张

  • 7

    面糰置于防沾纸上,入烤盘烤焙。(180℃烤18分钟)