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仿天津大麻花的做法
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仿天津大麻花怎么做好吃

食客"董林guitar",看到大家都在说仿天津大麻花好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:a.麻花面:高筋面粉 1.5cup ;糖1/8 cup ; 油 50ml ; 大鸡蛋半个, 水 75ml ; 小苏打baking soda 1/2tsp .b.酥面:低筋面粉 225g ,色拉油 10g, 糖75g,水50g ,泡打粉 4.5g ,小苏打baking soda 0.5g,大鸡蛋 半个, ,c.其他:芝麻1/4 cup ,粹核桃仁1/4 cup ,almond aroma ,15ml

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    麻花面:先把料a液体混合,固体混合,然后把固体材料加到液体里面,揉成面团,(不同的面吃水不同,面硬度和一般的饺子面一样, 揉面时看情况添加面和水)醒一个小时待面发启.

  • 2

    酥面:把料b液体混合,固体混合,然后把固体材料加到液体里面,揉成面团,

  • 3

    醒面的时间,芝麻1/4 cup ,用开水烫好,保持不湿、不干的程度,准备搓麻条用。

  • 4

    麻花面团分为16小块,然后取1小块搓成长约60厘米的条,一共搓10条,然后从中间剪断成长约30厘米的短条,共20条光条.

  • 5

    剩下的6小块,滚上芝麻,然后搓成长约60厘米的条,一共搓6条,从中间剪断成长约30厘米的短条,共搓12条麻条6酥面与核桃仁粹1/4 cup ,almond aroma ,15ml,( 应该放桂花干,我没有)混合取4小块酥面成长约30厘米的条,共搓4条酥条

  • 7

    按光条、麻条、酥条5∶3∶1匹配,搓成绳状的麻花(捏好咀)

  • 8

    剩下的酥面分成小块,揉匀,滚上芝麻,制成开口笑.

  • 9

    锅上火放油 烧至

  • 6

    7成热时 中火,将麻花放入油锅炸至沸起后翻个身,炸至深金黄色出锅沥油。炸20分钟左右.开口笑下120c 的油锅炸6-8分钟或者到表面金黄就可以啦