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红烧肉的做法
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红烧肉怎么做好吃

食客"uxmi0057",看到大家都在说红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉一斤,老抽,葱两棵,两棵拍碎。蒜两头拍碎.绍兴料酒一小碗。白糖,鸡精,盐,白芷辣椒,香叶,大料,油

口味:微辣

主要做法:

操作步骤

    1.五花肉一斤,切小块,最好是带皮的,肥瘦3层的

    2.料酒,要绍兴的黄酒最好,家里的小碗一小碗的量

    3.葱,两棵,切成大段,姜,两大块,蒜,两头,拿刀拍碎。

    4.白芷4片,香叶4片,红尖辣椒5个手掰开,大料5个。

    5.锅烧热,油少许,放白糖,小火煸炒,糖变成气泡,发黄,放肉,煸炒至肉变白色,放入料酒,老抽,葱姜蒜白芷香叶辣椒大料,加开水或高汤淹没肉,开锅变小火炖60分钟后加盐再炖15分钟入味,加鸡精,或换成高压锅20分钟(注意:高压锅得水就不能放很多了,高压锅炖的时候还要放跟您口味适合的盐)。

    6.汤汁收浓,撒上香菜茉或是香葱即可