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栗子巧克力蛋糕的做法
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栗子巧克力蛋糕怎么做好吃

食客"非so~銷逝~",看到大家都在说栗子巧克力蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:巧克力63克,黄油50克,鲜奶油40克,低筋粉15克,可可粉40克,蛋黄100克,糖粉40克,蛋白100克,糖粉60克,无花果4枚,栗子8个,核桃50克,朗姆酒30克

操作步骤 反馈

  • 1

    固底模铺一张纸,无花果对半切,核桃大略掰碎,低筋粉和可可粉混合过筛。

  • 2

    蛋黄加40g糖粉打到乳黄色,稠厚状。

  • 3

    巧克力切细,和黄油一起,隔热水融化。趁温热倒入打发的蛋黄,搅匀。

  • 4

    鲜奶油微波20秒,倒入搅匀。

  • 5

    蛋白加糖打发到湿性。

  • 6

    打发的蛋白和巧克力糊搅匀。低筋粉和可可粉分两次加入拌匀。

  • 7

    面糊倒一半在模子里,埋入8颗栗子,和8片对半切的无花果

  • 8

    倒入另一半面糊,碎核桃撒在表面。

  • 9

    烤箱预热170度,50分钟。取出放凉到室温。

  • 10

    刷上30g朗姆酒,密封包好,冷藏两天再吃。这一步是bonus,刷过酒的巧克力糕饼散发异香。