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五仁酥的做法
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五仁酥怎么做好吃

食客"SKY-tang",看到大家都在说五仁酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮:面粉200克、糖40克、水100克左右、油40克,油酥:面粉140克、油70克左右,五仁馅:花生仁40克、核桃仁40克、瓜子仁40克、杏仁40克、黑、白芝麻各20克、葡萄干20克、白糖80克、熟面粉120克、松仁、榛子粉、冰糖、油各适量,表面装饰:芝麻、蛋黄液

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将油皮和油酥分别和成团,稍饧一会儿。

  • 2

    各果仁烤熟或炒熟,花生、核桃去外衣,大块果仁掰成小块,葡萄干切碎,冰糖敲碎,熟面粉过筛。

  • 3

    将除油以外所有馅料混合,慢慢倒入油,边倒边搅拌至没有干面且馅料可抓成团。

  • 4

    案板上抹油,将油皮和油酥各分成20个剂子。

  • 5

    把油酥包进油皮,收口向下,依次完成。

  • 6

    将面皮擀成长条状,卷起,旋转90度,再擀一次,卷起。

  • 7

    将面皮擀成圆形,取一团馅料包入,用虎口处收口捏严,收口朝下稍稍按扁。

  • 9

    烤盘刷油或铺油纸,排入包好的五仁坯,刷蛋黄液,撒上芝麻。

  • 9

    烤箱预热180度,中层30分钟左右。