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香芋扣肉的做法
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香芋扣肉怎么做好吃

食客"Carroll690",看到大家都在说香芋扣肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:芋头五花肉

操作步骤

    1.五花肉先切几个大段,然后冷水过一下,放在锅里,加2个八角,一块桂皮,两片桂叶,水放到没过肉,如果要用肉汤的话,可以适当多加一点,我们家大夫都不能吃这个菜,所以,我没有放那么多水。

    2.开火炖肉,先大火炖开锅,然后中火炖20分钟,再小火炖十分钟,闭火焖半个小时。开锅把肉切厚片。尽量不要切散,慢一点切。

    3.芋头洗干净,切成厚片,要和肉片一致。

    4.调料:生抽【小半碗】,盐,白糖,姜末,茴香粉,白胡椒粉,搅拌均匀。

    5.然后,分别把肉和芋头沾满调料汁,一片芋头,一片肉摆在盘子里,最后剩下的料,都摆在上面就行了。剩下的调料备用。

    6.把盘子放在蒸锅开始蒸吧,大火烧开,中火蒸半个小时即可。

    7.蒸熟了,把盘子拿出来,找一个大一点的盘子,把蒸盘里的肉倒扣在大盘子里,打开火,把剩余的调料汁倒在锅里,加蚝油,烧开,洒在扣肉上。

    8.吃了。哈哈