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灯笼果焦糖核桃派的做法
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灯笼果焦糖核桃派怎么做好吃

食客"1c809",看到大家都在说灯笼果焦糖核桃派好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉125克,黄油60克,糖粉20克,蛋黄10克,水30克,盐1克

操作步骤 反馈

  • 1

    低筋面粉和糖粉混合,放入软化的黄油

  • 2

    用手抓面粉和黄油搓成玉米屑状

  • 3

    打散的蛋黄+水+盐搅拌均匀

  • 4

    把调好的蛋黄液,慢慢的加入到玉米屑状的黄油面粉混合物中。和成面团

  • 5

    将混合后的面团放入保鲜袋中,适当压瘪放入冰箱冷藏1小时

  • 6

    冷藏好的面团取出,用擀面杖按照模具的尺寸擀成大片

  • 7

    把擀好的面皮铺在派盘上,用手整形,四周贴合。用擀面杖擀过派盘,切掉多余的饼皮

  • 8

    用叉子在饼底扎出小孔,松弛20分钟

  • 9

    铺上一层拷贝纸,压上重石

  • 10

    烤箱170度,中层约20分钟左右即可取出

  • 11

    取约120克左右的核桃

  • 12

    核桃偏生或者香味不够可以放在烤盘中,在烤箱烘熟或者烘烤出香味,约150度10分钟。取出冷却

  • 13

    白砂糖+蜂蜜+清水混合入锅

  • 14

    小火煮开,状态是冒大泡

  • 15

    如果火力太小,可以稍微大一点点,增加转化焦糖的速度。一定要守在锅边观看状态变化

  • 16

    待煮成浅褐色,有一点点焦糊味时,放入烘焙好的核桃仁和黄油,迅速拌匀

  • 17

    趁热铺在派皮上,冷却后筛入少许糖粉1

  • 8

    姑娘果剥开切成6半,摆放中间装饰即可