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核桃鸡丁的做法
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核桃鸡丁怎么做好吃

食客"Lareina-珊",看到大家都在说核桃鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡胸脯肉350克,加州核桃15克,鸡蛋清80克,植物油150克,盐5克,黄酒25克,胡椒粉2克,大葱10克,10克,香油5克,白砂糖7克,蚕豆淀粉20克

操作步骤 反馈

  • 1

    将加州核桃仁用开水泡涨,生姜洗净切成小片,葱切葱花,鸡肉洗净,切成1厘米见方的丁;

  • 2

    鸡丁装碗中,用精盐(一半)、蛋清、湿淀粉拌匀浆好;

  • 3

    另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉对成汁;

  • 4

    净锅置火上,放入油,待七成热时,下加州核桃仁炸至微为黄,及时捞起待用;

  • 5

    把浆好的鸡丁倒入锅中,快速滑透,翻炒几下;

  • 6

    下姜、葱,倒入上汁快速翻炒;

  • 7

    随即入加州核桃仁炒匀;

  • 8

    淋入香油,装盘。