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核桃塔的做法
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核桃塔怎么做好吃

食客"尘世-美",看到大家都在说核桃塔好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:塔皮1:50公克,酥油50公克,糖粉55公克,盐1/4小匙,塔皮2:15公克,塔皮3:120公克,塔皮4:80公克,低筋面粉80公克,馅料1:32公克,鲜奶油90公克,蜂蜜22公克,馅料2:25公克,馅料3:250公克,馅料4:适量,兰姆酒适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    依玉米酥盒作法

  • 1

  • 2

    做好塔皮,将塔皮桿平,利用模型压出2份塔皮,将1份塔皮置入模型中压实备用。

  • 2

    核桃洗净后拌入少许糖粉和兰姆酒,入烤箱以160℃烤约10分钟备用。

  • 3

    将馅料1煮至呈咖啡色,用木匙捞起会拉丝即表示可以离火。

  • 4

    将葡萄干与核桃加入拌匀,即为馅料。

  • 5

    馅料要趁热倒入模型内,再盖上另一块塔皮,塔皮边缘用手捏合压实,即可在表面刷上蛋黄液。

  • 6

    入烤箱以180℃烤约12~15分钟即可。