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乳腐红烧肉的做法
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乳腐红烧肉怎么做好吃

食客"凌清雪",看到大家都在说乳腐红烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉,红乳腐,冰糖,生抽,黄酒,盐。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉切块,冷水下锅焯下血沫。

  • 2

    所用乳腐

  • 3

    焯好的肉盛出待用,3块乳腐加及汁加少许黄酒调成糊。

  • 4

    起油锅放入 焯好的肉翻炒4-5分钟,把肥肉内的油逼出来(这个很关键)

  • 5

    翻炒好的肉沥干油盛出待用,油锅凉却片刻放入冰糖翻炒化汁。

  • 6

    冰糖全部融化至出现金黄色的泡沫时 倒入肉块翻炒至均匀上色 ,继续煸炒几分钟。

  • 7

    腐乳汁倒入锅中,加少许生抽翻炒均匀后

  • 8

    加开水(用开水肉容易烂) 没过肉大火烧开转小火炖30-40分钟

  • 9

    大火收汁,淋少许香油装盘,一顿丰盛的晚餐大功告成!