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核桃酥的做法
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核桃酥怎么做好吃

食客"aninloin",看到大家都在说核桃酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.烤熟碎核桃50公克,2.奶油180公克,细砂糖180公克,盐1.5公克,果糖15公克,蛋液15公克,3.碳酸氢铵2公克,小苏打3公克,水15㏄,4.泡打粉2公克,低筋面粉300公克,5.杏仁适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将奶油、细砂糖、盐、果糖放置于钢盆中,用打蛋器拌匀并打发。

  • 2

    蛋液分两次加入作法1中拌匀;材料3拌匀备用。

  • 3

    材料4过筛,筑粉墙,将作法2的材料、碎核桃倒入中央,轻轻拌匀成糰(用压的方式,不可搓揉)。

  • 4

    分割面糰为每个30公克,搓圆,间隔排入烤盘中,间隙要留大些,每个面糰中间用食指压出一个凹陷,放上一粒杏仁或杏仁片,放入烤箱,以上火180℃、下火0℃,烘烤约15~20分钟即可。