您的位置:家常菜>菜谱大全 > 肉桂核桃酥
肉桂核桃酥的做法
3颗星  32459

肉桂核桃酥怎么做好吃

食客"Vicky_方茗慧",看到大家都在说肉桂核桃酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:酥皮材料A:20公克,高筋面粉70公克,低筋面粉70公克,冰水95公克,酥皮材料B:150公克,高筋面粉55公克,核桃馅料:10公克,全蛋1个,细砂糖150公克,可可粉10公克,奶油100公克,高筋面粉200公克,奶粉100公克,其他材料:适量,切碎核桃适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    先将酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉一起搅拌均匀。

  • 2

    再依酥皮材料的份量和作法1的材料一起制作酥皮面糰,其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。

  • 3

    将作法2已完成的酥皮面糰,用桿面棍桿成长65公分、宽40公分长方形的酥皮面皮后,静置松弛30分钟,再对切成长40公分、宽3

  • 2

    5公分的两片酥皮面皮。

  • 4

    将核桃馅料一起搅拌均匀,再取其一片酥皮面皮并涂抹上全蛋液后,将前述的核桃馅料涂抹在面皮上约0.2公分的厚度,再覆盖上另一片酥皮面皮。

  • 5

    把作法4的材料放入冰箱冷冻至面皮变硬后取出,使用刀子切成0.8公分宽度的长条形状后,再用手捲成螺漩形状,并在表面上刷上一层全蛋液再撒上切碎核桃后,放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤30分钟。