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核桃奶油小饼干的做法
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核桃奶油小饼干怎么做好吃

食客"露曦",看到大家都在说核桃奶油小饼干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:原料--,1条(1/4磅)UNSALTED BUTTER无盐纯奶油,1小杯(约175毫升)ALL PURPOSE 面粉,1小杯(约175毫升)白糖,2只大号鸡蛋,1碗PECAN核桃仁,1小勺杏仁香精(香精随意,我一般用杏仁或椰子,感觉杏仁更可口,做出来有点象小时候吃的杏元饼干),工具--,1,空的蜂蜜瓶子,塑料的,上面正好有个小口(我不喜欢用PASTRY BAG,太软了不方便) ,2,漏斗(家里现成的漏斗出口太小,我就用饮料瓶改装了一个)

操作步骤 反馈

    先将奶油在炉子上用低温融化后,加入白糖,打入鸡蛋,倒入面粉,加一点香精,用ELECTRIC BEATER打匀呈糊状.将面糊用漏斗装入蜂蜜瓶中, 口向下倒在铝纸上,呈一个个椭圆形.再放上核桃,(稍用力摁一下,使其嵌进去)当烤箱达到350度时放进去烤5-8分钟(注意掌握间隔,要不然就粘一块儿了)完成!整个过程耗时约60-70分钟(一杯面粉能做这么多小饼干呢)薄而脆,奶香浓郁,是很不错的茶点注意事项:
  • 1

    BUTTER的温度不能太高,否则会把鸡蛋烫熟.

  • 2

    如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的,不妨在温热的水里泡上一会儿,以使其温度迅速上升.最好不要将冰凉的鸡蛋直接倒入,那样做的结果是面糊因鸡蛋的加入而温度下降,呈半凝固状态,很难倒进瓶子里.

  • 3

    刚烤好的饼干不是很脆,最好将它们回炉一下.方法是--先让烤炉温度自然降下来,再将饼干放进去,以120度左右的温度烘干,耗时约3-4小时.