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核桃乳酪蛋糕的做法
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核桃乳酪蛋糕怎么做好吃

食客"蒹葭苍苍白露为霜",看到大家都在说核桃乳酪蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:底层派皮:30公克,消化饼干150公克,糖粉10公克,内馅:50公克,动物性鲜奶油31公克,牛奶15公克,奶油起司314公克,细砂糖63公克,全蛋35公克,玉米粉25公克,牛奶126公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将消化饼干装入塑胶袋中捣碎;奶油以隔水溶化方式回温软化;将玉米粉过筛;核桃切碎备用。

  • 2

    将作法1的材料(玉米粉、核桃除外)与牛奶、糖粉一起拌匀。

  • 3

    取一8吋烤模,先于底层放一张烘焙纸,将作法2平均铺在底层并压平即为底层派皮。

  • 4

    奶油起司以隔水加热方式回温软化后,放入搅拌器中略拌,再加入细砂糖拌至呈无颗粒状时,打入全蛋拌匀,再加入过筛的玉米粉一起拌匀即为面煳。

  • 5

    将牛奶、动物性鲜奶油及核桃碎倒入作法4中,拌至面煳呈光滑细緻、无糖颗粒状且具有流性时,再倒入作法3的底层派皮烤模中。

  • 6

    将作法5放入烤箱中,以温度上火180℃、下火180℃烤约50分钟即取出。

  • 7

    在作法6的蛋糕表层涂上果胶,再将下火关掉、上火加温至250℃,继续烤约5分钟至表面呈金黄色时取出,待凉后脱模即可。