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核桃爆鸡丁的做法
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核桃爆鸡丁怎么做好吃

食客"海绵2012",看到大家都在说核桃爆鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡脯肉300克  核桃仁100克  红辣椒1个  香葱1根  生1小块  淀粉适量  食用油500克  (实耗40克  料酒2小匙  胡椒粉2小匙  精盐1小匙  味精0.5小匙

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鸡脯肉洗净切丁,用盐、料酒、水、淀粉拌匀;红辣椒洗净切片;葱、姜洗净切末;用温油将核桃仁炸熟后捞出;

  • 2

    用料酒、盐、胡椒粉、味精、水、淀粉兑成芡汁;

  • 3

    炒锅上火,烧油至六成热,下鸡丁滑熟捞出沥干;

  • 4

    原锅留油,爆香葱姜,倒入鸡丁、辣椒、核桃及兑好的芡汁,炒匀即成。注意桃仁酥脆,鸡丁滑嫩。炸核桃仁时油温要低,否则核桃仁炸不透、不酥脆。