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绿茶全麦酥皮核桃卷的做法
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绿茶全麦酥皮核桃卷怎么做好吃

食客"幸福的明珠",看到大家都在说绿茶全麦酥皮核桃卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄油油2大匙,糖2小匙,水2大匙,绿茶粉适量,全麦面粉0.5杯,烤熟的核桃适量,砂糖适量,盐适量,黄油1块

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    【油皮】将面粉、茶粉、糖混合均匀加入黄油及水(水一次加一勺),混合成面团.揉成表面光滑质的柔软的面团,盖上保鲜膜饧30分钟。

  • 2

    【油酥】将面粉茶粉混合后,面粉中间放置黄油,用手(或是面刀)将边缘的粉往中央混合切拌均匀,不要旋转搅拌。。

  • 3

    将油皮压开包入一份油酥,封口密合。擀成椭圆形,从上往下卷起放一边备用(干燥的话可以盖上湿的纱布)。

  • 4

    第二次擀皮,封口朝上,再擀几次成长条状(不要少于0.5公分厚),然后再从上方或下方一端卷起不要擀得太薄,太薄卷起来以后会较硬,很难包馅。

  • 5

    卷收好之后将圈状朝上放在盘上保湿并松弛5分钟备用。

  • 6

    馅的制作:核桃放入搅碎机搅碎,黄油放置室温后加入核桃砂糖、盐用勺子混合均匀,放入冰箱保存。

  • 7

    馅的制作:核桃放入搅碎机搅碎,黄油放置室温后加入核桃砂糖、盐用勺子混合均匀,放入冰箱保存。

  • 8

    做的时候,把面团擀皮到半厘米厚的放长形,中央放上核桃馅,卷起来成筒状,用刀切成几等分。

  • 9

    平底锅抹少许油加热,放入核桃卷,小火烤到两面金黄。中间可以盖上盖子两分钟。