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南煎丸子的做法
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南煎丸子怎么做好吃

食客"loizoaov07",看到大家都在说南煎丸子好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉500克,荸荠5个,鸡蛋1个,色拉油适量,食盐5克,酱油20克,醋少许,葱半根,1块,八角2个,香油少许,淀粉3克,白糖5克,黄酒10克,胡椒粉少许

主要做法:

操作步骤

    1.将食材准备好;五花肉去皮剁成馅备用

    2.剁好的肉馅加葱姜末、盐、酱油、黄酒、胡椒粉搅匀

    3.把马蹄剁细放进拌好的肉馅,然后朝一个方向搅匀

    4.把丸子先挤出来放在盘子里(记得在盘子下边抹点油),然后锅坐少许温油下丸子,中火煎,用铲子把丸子顶端稍压平一点,以防翻过来时乱歪

    5.煎到下边焦黄色,然后翻过来把另一面煎焦黄就可出锅

    6.丸子盛到一个大碗里,放两截葱段、几片姜片、两个大料(口味重的可以再放一点桂皮)

    7.坐锅下水(水量以能没过碗里的丸子就行),水开后下10克左右酱油、盐4克、黄酒5克、白糖5克、适量醋和香油调成汁,倒入碗里,上锅蒸(高压锅十五至二十分钟,一般锅最少四十分钟)

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