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枣泥核桃状元酥的做法
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枣泥核桃状元酥怎么做好吃

食客"xwan6954",看到大家都在说枣泥核桃状元酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮:细砂糖25克,水70克,中筋面粉 160克,猪油(或者用黄油)50克.油酥:低筋面粉150克,猪油(或者黄油)70克,馅料:枣泥500克,核桃适量.装饰:蛋黄液

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    细砂糖加水拌匀

  • 2

    加入中筋面粉

  • 3

    加入油脂,揉至光滑面皮。醒20分钟。(盖上布)

  • 4

    低粉加猪油混匀,揉成面团一样。备用

  • 5

    油皮分割成小片

  • 6

    油酥揉成小圆粒

  • 7

    油皮分割成每份15克

  • 8

    油酥分割成每份10克

  • 9

    枣泥混合少许核桃仁后,分割成每份25克

  • 10

    油皮包油酥,擀成圆形面皮后卷起来再擀一次。然后包入枣泥馅,揉圆

  • 11

    油皮包着油酥擀成薄片后卷起

  • 12

    然后把卷好的皮再次擀成薄片,然后再次卷起。油酥皮即成

  • 13

    把卷好的油酥皮擀成这样的圆片,就可以包馅料了。像包汤圆那样把馅料包入皮中。滚圆

  • 14

    烤前用刷子刷层蛋黄液,撒上核桃或者黑芝麻

  • 15

    核桃可以用普通的核桃,但最好用蜜核桃。味道更为香浓

  • 16

    烤好切开后,可以看见一层层清晰的酥皮,这就是中式版本的千层油酥