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炸熘肉卷的做法
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炸熘肉卷怎么做好吃

食客"Jin880129",看到大家都在说炸熘肉卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉,猪网油、净鲜笋、荸荠、水发木耳豌豆苗火腿、葱、、蒜、淀粉精盐,料酒、麻油、胡椒粉、高汤、花生油各适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪五花肉、荸荠分别剁碎,鲜笋焯熟后与火腿切成粒,同放碗内,加入葱姜末、精盐、料酒、胡椒粉、香油制成肉馅;将精盐、料酒、胡椒粉、味精、高汤、湿淀粉兑成芡汁备用。

  • 2

    将猪网油洗净,沥干水分,切成长片,抹上蛋清糊,放上肉馅制成肉卷。

  • 3

    锅内注油烧热,将肉卷蘸匀干淀粉下锅,炸至金黄色捞出;锅内留少许油烧热,下入葱,姜、蒜爆锅,加入水发木耳、豌豆苗,炸至煸炒片刻,淋在肉卷上即可。