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我家的黄鳝砂锅饭的做法
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我家的黄鳝砂锅饭怎么做好吃

食客"漫步者3721",看到大家都在说我家的黄鳝砂锅饭好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:黄鳝一条(约半斤重),白米(适量),红枣3个,枸杞子10颗,1块,葱花,香菜(适量),盐,酱油,料酒,麻油,鸡粉(各适量)

主要做法:砂锅

操作步骤 反馈

    1买鳝鱼时请鱼贩将鳝鱼宰杀并起骨。2鳝鱼洗净,将头、尾斩下,与鱼骨一起用油略煎,倒入沸水与红枣、枸杞子、姜片一起熬成鱼汤,加少量盐和鸡粉调味。3黄鳝肉切成丝,加姜丝、盐、酱油、料酒腌制30分钟。4将白米洗净,放入砂锅中,倒入熬好的鱼汤及1匙食用油,大火边煮边用勺子搅动以防粘锅,煮开后转微火加盖焖至米饭七成熟。5将腌好的鳝丝倒在饭面上均匀摊开,加盖继续焖至饭熟,加葱花和香菜末,淋上少许麻油即可。