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苏式酱汁肉的做法
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苏式酱汁肉怎么做好吃

食客"腐腐更健康 ",看到大家都在说苏式酱汁肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉500g,红曲米水100g,油,盐,生八角,桂皮,葱段,黄酒,冰糖

主要做法:

操作步骤

    1.五花肉用清水洗净,切成3cm见方的块,锅里放入足量的冷水,放入五花肉块。

    2.大火烧开,烧至锅里出现浮沫,五花肉变色。

    3.把五花肉快捞出,用凉水冲掉肉块表面浮沫。

    4.炒锅底部铺一层葱段,焯好的五花肉块肉皮朝上摆放在葱段上。

    5.倒入调配好的红曲粉水,盖好锅盖大火烧开,转中火焖制30分钟。

    6.半小时后打开锅盖,加入适量冰糖,盖盖煮30分钟

    7.半小时后打开锅盖,加入适量食盐。盖盖焖煮20分钟,使肉吸收盐分入味。

    8.打开锅盖,开大火用铲子搅动,使汤汁收干至浓稠即可。