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鲜肉包的做法
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鲜肉包怎么做好吃

食客"JacquesBrit",看到大家都在说鲜肉包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:肉馅,五花肉300g左右,葱适量,水,盐,酱油,白芝麻油适量,包子,中筋面粉125g,即发酵母1/2小匙,糖5g,水70g左右。

主要做法:

操作步骤

    1.肉馅制作:肉馅原料见辅料。肉洗净,和葱姜一起剁碎,加入1小匙盐。

    2.加入1大匙水。

    3.用四根筷子顺着同一个方向搅拌肉糜。在这个过程中我添加了4大匙水,水量要根据肉的吸水性逐量添加。打水之后的肉质看起来有弹性。

    4.加入1大匙酱油搅拌均匀。

    5.加入2大匙白芝麻油,搅拌均匀即可。包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

    6.面粉,糖,酵母放入盆中。酵母也可以先用一半分量的水溶一下,再倒入面粉。

    7.逐量添加水,用筷子搅成面片。

    8.揉成光滑的面团静置5分钟左右。

    9.平均分成5份。

    10.擀成中间厚边缘薄的面片。

    11.放入肉馅,边上先折起一个褶子。

    12.顺着同一个方向折出更多褶子。

    13.如图一半褶子折好之后,可以将包子转过来点继续把另一半折完。

    14.在接口处捏好。

    15.放入蒸笼盖上盖子进行发酵。

    16.大约30分钟之后,包子比原来稍微变大。开始大火蒸,大约18分钟左右。