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红煨寒菌的做法
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红煨寒菌怎么做好吃

食客"jolin9290",看到大家都在说红煨寒菌好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:干寒菌150克,大蒜30克,五花肉250克,小油菜帮70克.猪油50克,盐4克,味精2克,胡椒粉1克,葱10克,10克,湿淀粉10克,香油6克,清汤200克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    干寒菌用温水漂洗表层泥沙,在清水中浸泡20分钟后,再换清水连续洗3-4遍,捞出沥干水分。把水发寒菌摘去蒂。

  • 2

    五花肉切成0.2厘米厚的片,葱、姜拍破,大蒜切片。

  • 3

    将猪油烧至七成热,下入葱、姜大火煸炒出香味,随后下入肉片、寒菌中火煸炒30秒,加入盐和清汤,大火烧开后倒入沙钵内,用小火煨半小时,离火去掉猪肉、葱、姜。

  • 4

    将寒菌倒入锅内,大火收浓汁,放入蒜片、味精和胡椒粉,勾薄芡,淋香油装盘,围上用沸水汆熟的小油菜帮即成。