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宫保豆腐的做法
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宫保豆腐怎么做好吃

食客"果果连",看到大家都在说宫保豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐花生,植物油 ,精盐 ,生 ,生抽 ,料酒 ,香白糖 ,香油 适量,花椒 适量,郫县豆瓣酱 适量,淀粉 适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    花生用油炸熟晾凉后去皮,生姜切末、大葱切段。

  • 2

    取一干净小碗,倒入一汤匙生抽。

  • 3

    倒入一汤匙料酒。

  • 4

    倒入少许香醋(1/2汤匙)。

  • 5

    倒入1/2汤匙香油。

  • 6

    调入适量精盐。

  • 7

    挖入一汤匙白糖,倒入少许清水调成味汁备用。

  • 8

    豆腐切成1厘米见方的小丁。

  • 9

    锅里倒入植物油,油七成热时倒入豆腐丁、滑散,小火炸制。

  • 10

    等豆腐炸制稍金黄即可捞出,控油备用。

  • 11

    锅里留底油,放入花椒炒出香味后,捞出花椒。

  • 12

    挖入一汤匙郫县豆瓣酱,炒出红油。

  • 13

    倒入姜末、葱段,炒香。

  • 14

    倒入调好的味汁,炒匀。

  • 15

    倒入控净油的油炸豆腐丁,炒匀。

  • 16

    倒入去皮的熟花生,炒匀。倒入水淀粉勾芡,收汁即可。