操作步骤

1.面粉加水适量揉搓成面团，再把面团分小块，再擀成适当大小的面皮，备用。

2.白菜洗净，放入开水中氽烫发至软后捞出，用清水冲凉，再压去水分切碎，并加入油，淀粉拌匀。

3.猪肉剁烂；冬菇蒸熟后切碎粒；胡萝卜洗净去皮，切碎，放入开水中氽烫，捞出吸干水分。

4.把各种馅料（猪肉、白菜、冬菇、胡萝卜）混合在一起，再加入调味料（盐、白糖、酱油、淀粉、香油、胡椒粉、植物油）顺时针拌匀，制成饺子馅，放在一边约30分钟，备用。

5.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子，再放入开水中煮熟就可以了。