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牛浣水的做法
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牛浣水怎么做好吃

食客"颗粒",看到大家都在说牛浣水好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糖水:黑糖180 ml (约110g),姜片15g,水300 ml.汤圆:糯米粉2杯(约240g),滚水110 ml,温水100 ml,去皮花生25g.

操作步骤 反馈

  • 1

    准备两个小锅,用一个锅子煮水,然后把黑糖放进另一个小锅里加热,中大火拌炒至黑糖变得湿软、边缘开始有点融化,这时将旁边锅里煮滚的开水300 ml倒入黑糖中,继续加热搅拌至黑糖完全融化,放入姜片,以中小火加盖续煮约半小时,熄火。

  • 2

    将花生放进炒锅里,小火干炒至香酥,捞出待凉,稍微拍碎备用。

  • 3

    同样在炉上另备一锅滚水。将糯米粉放入大盆中,冲入滚水110 ml,用筷子搅拌部分糯米粉使成团状,捏出一块约乒乓球大小的粉团,将粉团投入滚水锅中煮至熟透浮起,捞出,放回大盆中,盆里再加入温水100 ml,全部搓揉均匀至成光滑团状。

  • 4

    由糯米团捏取出约25个小粉团,一一放在掌心搓圆并在粉团中央按出凹洞。

  • 5

    把汤圆放进滚水锅中煮至浮起且熟透,捞出放入碗中,浇姜糖水,洒上花生即可供食。