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贺年团圆盒-油角蛋散的做法
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贺年团圆盒-油角蛋散怎么做好吃

食客"良善",看到大家都在说贺年团圆盒-油角蛋散好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:全能面粉、鸡蛋、糖、花生、砂糖、菜油(生油)、猪油

操作步骤 反馈

  • 1

    水皮面团:两只蛋,打散,再放两茶匙猪油(用微波炉叮至温暖)再搅拌,加水50ML,加面粉3杯,搞到搅拌机转不动了,再加面粉1杯,就用手搓面,搓成面团,用温湿手巾盖住;

  • 2

    油面团:温猪油2杯,加面粉搅拌,再加1杯,用手搓成面团,用温湿毛巾盖住;

  • 3

    馅:炒熟花生和芝麻,花生放入BLENDER 打碎,加糖,放芝麻,甜度自己定,馅不够用时可再配;三、用温湿毛巾盖住面团,以防发干。四、将面团分开四分,两面团各取1/4 ,重复做四次,因为案板小。用水粉包住油粉,收好口;五、擀开面团再卷起;六、卷起后将右边复上在左边,可在按板或在面团上放少少芝麻,将粉团擀成块状;七、用模子压模,如果是盒子,用两块合成,如果是油角,一块对折成半月形;八、锁边时在周围用水或蛋液帮助粘性,留住位置放入馅;九、入馅后收口,在边上再用力捏,发防炸时露馅;十、用大拇指斜向锁边;十一、放入炸箱250--350F炸,炸时应随时观察,如果太快焦,则关小火,火又不能太小,否则吸油利害;十二、盘子放上吸油纸,炸至金黄色,上碟蛋散做法:一、打散两只蛋,搅拌,加3/4 糖,再搅拌,加面2/4CUP粉,搅拌,搞到打蛋器到不了,自己用手搓,加面粉,1/4CUP,搓成面团,再擀成块,用刀划开每个小长方形,中间划个孔(以前已发过贴子搞蛋散的了)捏住一头往中间穿,放入油箱炸;二、炸至金黄色捞起沥油,摆盆,广州人讲谐音,有时我们不说蛋“散”,说蛋团;