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冻斋卷的做法
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冻斋卷怎么做好吃

食客"Pam--暮雨轩",看到大家都在说冻斋卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:圆米纸(直径约20厘米)10张,生油、鱼露各1汤匙。馅料西芹100克(切细丝),胡萝卜100克(切细条),沙葛100克(切细条),鲜冬菇100克(切细条)。芡汁料生粉1/4汤匙,清水3/4汤匙。伴食料海鲜酱少许,碎花生仁少许,酸子汁少许。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将西芹、胡萝卜、沙葛和冬菇用少许油炒熟,加入鱼露和芡汁料翻匀,取出冷冻备用。

  • 2

    桌上铺1层干布(30厘米*30厘米),再放上1块圆米纸,喷上热水至米纸软身。将半杯馅料放在距米纸边缘约3厘米处,卷起米纸至半个圈时,将两旁的米纸折入,再卷下去收口,全条斋卷成长10厘米、高3厘米的春卷形。其余的斋卷只需按以上

  • 3

    斋卷旁置上碎花生仁,而海鲜酱和酸子汁则放在小碟上,作为蘸汁之用。