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苔条花生的做法
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苔条花生怎么做好吃

食客"zhangwenhua1215",看到大家都在说苔条花生好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:生花生1斤,苔条2钱,八角2粒,花椒粒1小匙

调味料:盐2又1/4小匙

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    锅中倒入一半的生花生、八角、花椒粒、2小匙盐和可淹盖过花生的水,再盖上锅盖开大火煮滚后,转中小火煮至汤汁收干,即可完成水煮花生

  • 2

    另起一锅,倒入4杯油和剩下的生花生,再转小火慢慢推动炒炸至略微金黄浮起后,起锅放凉成为炒花生备用

  • 3

    接着将多余的油倒出,只留下1大匙油烧热,再放入苔条以小火烙至酥透后,加入炒花生拌炒均匀,再撒上1/4小匙盐翻炒均匀即可完成苔条花生厨师叮咛:*花生也可先煮至浮起后沥干水份,再放入油锅中油炸,口感会比较松*八角和花椒粒不可加太多,会容易发黑*花生在炒或炸的时候,需在冷油时即放入,因为高油温容易造成花生外表焦黑但中心却不熟*炒花生的时候,大约上色至9分时即需起锅,因花生本身的余热会使颜色继续加深*苔条不可加入太多,会产生苦味