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桐叶米粉肉的做法
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桐叶米粉肉怎么做好吃

食客"zousfh",看到大家都在说桐叶米粉肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉350克,糯米50克,粳米50克,鲜桐子树叶16张.花生油15克,糊汁酒20克(湖南衡阳特产,糯米酿造,酒精度数:8°),盐5克,味精3克,高汤200克,酱油5克,白胡椒粉2克,八角2克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将带皮五花肉烙尽余毛,刮洗干净,切成长6厘米、宽

  • 3

    5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中,放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀,用保鲜膜密封腌渍1小时待用。

  • 2

    将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉,再加花生油、高汤拌匀。

  • 3

    将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀,并分成16小团放在桐叶上包紧,放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出,刷上明油即可。食用时剥去桐叶。