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山楂烧肉的做法
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山楂烧肉怎么做好吃

食客"kbtitr73hx",看到大家都在说山楂烧肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉500克,干山楂片50克,冰糖50克,大葱5段,5片,花椒1/2茶匙(3克),小茴香1/2茶匙(3克),八角2颗,香叶2片,桂皮1块,草寇1颗,老抽2汤匙(30ml),盐1茶匙(5克)

主要做法:

操作步骤

    1.五花肉洗净后切成15cm宽的块。大葱洗净后切段。姜洗净后切片。将花椒,小茴香,八角,香叶和草寇放入调料盒。山楂用冷水浸泡5分钟去除浮土,洗净备用。

    2.用小火加热平底锅,放入肉块,继续用小火加热,将肉块正反面煎至表面变色(不要焦黄)后捞出。平底锅中煎出的油,弃之不用。

    3.另用一个炒锅,将煎好的五花肉块倒入锅中,加入冷水没过肉块表面,盖上盖子,大火加热。

    4.锅内的水开后,用勺子撇去浮沫。放入葱段,姜片,山楂片,调料盒和酱油,搅拌均匀后,盖上盖子,小火炖煮1小时。(在炖煮期间,留意锅中的汤汁,不够时一定要添加开水)

    5.肉熟后,锅内还剩少许汤汁,倒入冰糖,用勺子搅拌至融化,略微收干汤汁即可。