您的位置:家常菜>菜谱大全 > 麻辣香脆花生米
麻辣香脆花生米的做法
4颗星  32477

麻辣香脆花生米怎么做好吃

食客"再⊕見シΑх",看到大家都在说麻辣香脆花生米好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:花生米250克,食用油,干红辣椒20克,红花椒10克,青花椒10克,八角2颗,香叶2片,小茴香1匙,食盐1匙,辣椒酱2汤匙,白酒1汤匙,清水

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    【花生米的煮制过程】

  • 2

    250克花生米放在深碗中,加入适量温水以没过花生米,浸泡至花生皮变皱再舒展开

  • 3

    泡好的花生米剥去外衣,留花生仁

  • 4

    锅内放入清水,放入1半干红辣椒、八角2颗、香叶2片、小茴香1匙、青红花椒各5克

  • 5

    加入1匙食盐

  • 6

    放入1汤匙辣椒酱

  • 7

    大火烧开,转中火煮约20分钟,至香料出香味,成麻辣汁

  • 8

    香料锅内放入去皮的花生米,至汤汁煮开关火,将花生米在汤汁中浸泡约30分钟~1小时

  • 9

    泡好的花生米捞出控干水分

  • 10

    装入保鲜袋中,放冰箱冷冻室冷冻约30分钟

  • 11

    【花生米的炸制过程】

  • 12

    冷冻后的花生米取出

  • 13

    锅内放入适量的食用油,烧至油温热

  • 14

    倒入冷冻过的花生米,中小火进行炸制

  • 15

    炸至花生米逐个慢慢的向油表面飘起,用铲子搅拌花生米,锅内发出哗哗的响声时

  • 16

    捞出花生米

  • 17

    油锅中余下的油烧至温热1

  • 8

    放入捞出的花生米复炸,至表面呈微黄红色时

  • 19

    控油捞出花生米

  • 20

    【麻辣香脆花生制作过程】2

  • 1

    剩下的一半干红辣椒用剪刀剪成细丝,辣椒籽保留2

  • 2

    锅内倒入食用油,放入辣椒丝、剩下的青红花椒2

  • 3

    倒入炸好的花生米,小火用铲子不停的翻炒,使辣椒和青红花椒出香味,花生米和香料搅拌均匀2

  • 4

    1汤匙白酒和1汤匙辣椒酱放在小碗内,调成酱汁2

  • 5

    将调好的酱汁均匀的倒在花生表面2

  • 6

    用铲子不停的翻炒均匀,使花生米表面都均匀的被酱汁包裹2

  • 7

    均匀的撒入适量的食盐,翻炒均匀2

  • 8

    将炒好的花生米和香料一起装入盘中2

  • 9

    将花生米放在微波炉中,大火转动1~2分钟,至花生米酥香即可