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千纸鹤四喜饺的做法
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千纸鹤四喜饺怎么做好吃

食客"leva_gaga",看到大家都在说千纸鹤四喜饺好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:千纸鹤400克,五花肉末200克,美玫粉500克,日本鱼翅末(涨发好的,可用做鱼翅菜肴时去除的下脚料)30克,火腿末30克,咸蛋黄末30克,香菇粒50克,冬笋粒50克.盐3克,鸡精7克,白胡椒粉2克,料酒2克,色拉油10克。

口味:咸鲜

操作步骤 反馈

  • 1

    将美玫粉用60℃温水200克和成面团,饧放30分钟。

  • 2

    千纸鹤洗净,放入沸水中大火汆1分钟,取出控水后剁成末,将千纸鹤末300克、五花肉末、香菇粒、冬笋粒、盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、色拉油调匀,制成馅心。

  • 3

    将饧好的面团揉匀,下成15克重的剂子,然后擀成中间厚四周薄的圆形面皮,将馅心包入,将面皮四周向上收拢,成四个均分的圆洞,中间捏紧,将两个相邻圆洞的面皮粘合在一起,中间留下一个小洞制成金钱眼。

  • 4

    将圆洞内分别放入火腿末、日本鱼翅末、咸蛋黄末、千纸鹤末制成四喜饺,将制好的四喜饺放入笼中,沸水大火蒸6分钟至熟即可。