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炒泡菜豆腐的做法
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炒泡菜豆腐怎么做好吃

食客"金金798",看到大家都在说炒泡菜豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料韩国泡菜300克,猪五花肉80克,北豆腐两大块

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪五花肉洗净后切薄片;北豆腐切片。

  • 2

    猪五花肉用开水烫熟;豆腐用开水烫熟,取一大盘,四周码上烫熟的豆腐片待用。

  • 3

    锅加热,放入油,下韩国泡菜和猪五花肉拌炒5分钟,盛入放有豆腐片的盘子里。

  • 4

    吃时将豆腐和炒好的泡菜搅拌均匀即可。Tips这道菜没有任何调料,全靠泡菜本身的酸辣味提香,故泡菜量较多,炒制时间长一点可使泡菜的味道渗入到五花肉片中去;泡菜是韩国家庭的必备菜,其主要调料是韩式辣椒酱。韩式辣椒酱做法味噌1000克,砂糖300克,辣椒片100克,粗辣椒粉150克,红辣椒粉250克,盐20克,白醋130毫升做法

  • 1

    将粗辣椒粉、红辣椒粉、辣椒片、砂糖和适量清水放入搅拌器中打碎、搅拌均匀,放入锅中。

  • 2

    将盛有辣椒的锅置火上加热,以小火煮沸,中途用勺充分搅拌,不可让酱汁黏底及烧焦,煮沸后再用小火煮10分钟,加入盐充分搅拌,置一旁冷却。

  • 3

    待温度下降至微温时加入白醋和味噌充分搅拌,使白醋完全混合在辣椒酱内。

  • 4

    冷却后倒入有盖容器内,再置冰箱里长期保存。Tips不要把辣椒酱放置在密封的容器内,因为酱料在贮存过程中不断放出气体,会使密封的容器破碎。