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福建荔枝肉的做法
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福建荔枝肉怎么做好吃

食客"277433xf04x",看到大家都在说福建荔枝肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉300克,荸荠100克,大葱15克,红糟50克,白醋10克,酱油10克,白砂糖15克,白皮大蒜5克,蚕豆淀粉10克,味精3克,香油5克,花生油50克

主要做法:

操作步骤

    1.将精肉洗净,切成10×5×1厘米的厚片,再剖上十字花刀,然后再切为3片;

    2.马蹄(荸荠)切小块,每粒2~3块;

    3.马蹄块与肉片一起用湿淀粉和剁细的红糟抓匀;

    4.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;

    5.酱油、白醋、白糖、味精、上汤、湿淀粉调卤汁待用;

    6.锅置旺火上,下花生油八成热时倒入上浆的肉片和马蹄,用勺扒散,待肉剖花成荔枝状时,用漏勺捞起,沥干油;

    7.锅留余油,先下蒜末、葱白,煸一下再入卤汁烧沸,随即倒入荔枝肉和马蹄块翻炒几下即成。