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蒲菜肉丸汤的做法
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蒲菜肉丸汤怎么做好吃

食客"why-or-why0",看到大家都在说蒲菜肉丸汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:五花肉(不带皮的)200克,蒲菜100克,胡萝卜20克,香菜50克。调料盐5克,味精5克,胡椒粉2克,鸡蛋液60克,湿淀粉20克,香油10克,高汤300克。

操作步骤 反馈

  • 1

    蒲菜洗净,切成长4厘米的段;胡萝卜洗净,剁成末;香菜洗净,剁成末备用。

  • 2

    猪五花肉洗净,切成细蓉,加鸡蛋液、60克水、3克盐、3克味精、湿淀粉、胡萝卜末、香菜末搅打均匀,汆成直径为

  • 1

    5厘米的丸子,放入80℃的热水锅中小火加热至肉丸浮起,出锅后控水。

  • 3

    锅中放入高汤,大火烧开,放入2克盐、2克味精、胡椒粉、肉丸、蒲菜中火烧3分钟,边烧边打去浮沫,待浮沫殆尽,淋上香油出锅,装入汤碗中即可。