您的位置:家常菜>菜谱大全 > 花生蛋糕的做法
花生蛋糕的做法
3.0颗星  370378

花生蛋糕怎么做好吃

食客"Odessa3897",看到大家都在说花生蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:花生糖粉,花生仁(带红衣)100克,白砂糖50克,花生重油蛋糕鸡蛋2个,黄油125克,低筋面粉115克,细砂糖(或糖粉)115克,花生糖粉45克,牛奶30ML,泡打粉1/2小勺,花生奶油花生酱(幼滑型)135克,黄油90克,糖粉30克,动物性淡奶油(或植脂甜点奶油)100ML,烘焙:烤箱中层,上下火,185度,45分钟左右

口味:甜味

主要做法:烘焙

操作步骤

  • 1

    制作花生糖粉:把花生仁和白砂糖一起放进食物料理机的研磨杯,打碎成粉末,即成花生糖粉。建议将花生仁的外皮(红衣)一起打碎,得到的花生糖粉会更有色泽和质感。

  • 2

    制作花生重油蛋糕:把125克黄油软化后,加入115克细砂糖(或糖粉),用打蛋器打发,使其变得蓬松,颜色变浅。把两个鸡蛋打散,分3-5次加入。每一次都需要搅拌到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。更详细的步骤请参考卡布奇诺蛋糕制作图1-3。

  • 3

    将低筋面粉和泡打粉混合过筛入大碗。

  • 4

    在面粉里混合入45克花生糖粉,搅拌均匀。

  • 5

    在第2步的黄油里倒入30ML牛奶(无需搅拌)。

  • 6

    把混合好的面粉倒入第5步的黄油里。

  • 7

    用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀,成为无颗粒的细腻面糊。不要过度搅拌。

  • 8

    在6寸的蛋糕模内部涂上一层黄油,然后将拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模,放进预热好185度的烤箱,烤45分钟左右。烤的温度和时间仅供参考,请根据实际情况调整。用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有残留物,就表示蛋糕熟了。出炉后,稍微冷却一会儿,并趁热脱模,再放到完全冷却。

  • 9

    在等待蛋糕冷却的过程中,我们可以制作花生奶油。把动物性淡奶油(或植脂甜点奶油)打发到不流动的状态。(因为动物性淡奶油不含糖,口味重的朋友可以适当加点糖再打发。口淡的朋友也可以不必再加糖了)

  • 10

    90克黄油软化后,加入30克糖粉,用打蛋器打至松发,体积膨大,颜色变浅。

  • 11

    加入135克花生酱,继续打至松发。

  • 12

    把打发好的淡奶油倒入第11步的黄油里。

  • 13

    继续用打蛋器打发,成为形态稳定的奶油状。花生奶油就做好了。

  • 14

    第8步烤好的花生重油蛋糕完全冷却后,把顶部削平,然后横切成两半。

  • 15

    取一片蛋糕,在表面均匀涂上厚厚一层花生奶油,然后盖上另一片蛋糕。

  • 16

    用花生奶油涂抹蛋糕的顶部及侧面。表面可以不必太平整。

  • 17

    把剩下的花生糖粉洒在蛋糕表面及侧面,就完成了。1

  • 8

    吃的时候,用到把蛋糕切成8块即可。