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乔州大葱回锅肉的做法
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乔州大葱回锅肉怎么做好吃

食客"Emanuel0467",看到大家都在说乔州大葱回锅肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:带皮五花肉 150-200克,乔州大葱 2根,豆瓣酱,(最好用郫县的,如果没有,其他牌子的也可),

主要做法:

操作步骤

    1.猪肉冷水下锅,放小茴香1/2茶匙、花椒1茶匙、香叶3-4片,将猪煮至七至八成熟,稍凉后切成薄片;

    2.把葱分成葱绿和葱白两部分,切段;

    3.开锅,慢火,放1汤匙豆瓣酱、辣椒段和蒜头,中火,慢火逼出味,倒入肉片,煸出肉的油,但不要煸干,盛起锅底留油;

    4.开大火,倒入葱白,翻炒几下,放1/4茶匙的糖,加一茶匙生抽、1/4茶匙老抽(为增色),生抽赞起锅会更香的,兜几下;

    5.倒入葱叶,洒几滴酒,稍炒翻可上锅。