您的位置:家常菜>菜谱大全 > 玫瑰奶油蛋糕卷
玫瑰奶油蛋糕卷的做法
3颗星  32459

玫瑰奶油蛋糕卷怎么做好吃

食客"调皮呀~亚楠",看到大家都在说玫瑰奶油蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:黄油35克,低筋粉40克,高筋粉12克,牛奶60克,鸡蛋1个,50克,蛋黄45,香草精N滴,蛋白105克(冰箱冷藏备用),砂糖70克

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    黄油放入小锅里,小火加热到黄油完全融化取下锅。加入小麦粉,用打蛋器迅速搅拌均匀,直到没有白色粉末即可

  • 2

    牛奶微波炉加热到50度,分2次加入1里,每次加入都要搅拌均匀

  • 3

    鸡蛋液分2-3次加入,每次加入也要搅拌均匀。加入香草精N滴搅拌均匀后,用网眼比较细的筛网过滤一下备用

  • 4

    把70克砂糖粉3次加入蛋白里,将蛋白打发到硬性发泡

  • 5

    将1/3的蛋白加入3里,用打蛋器搅拌均匀后,加入余下的蛋白,改用刮刀切拌翻拌均匀

  • 6

    倒入烤盘,整平表面,敲动烤盘底部振掉气泡

  • 7

    180度15分钟左右。取出烤盘,垫纸面朝下摆放在架子上放凉

  • 8

    表面装饰的奶油和糖一起打发到8分程度后,挖一勺玫瑰糖拌匀,用抹刀涂抹蛋糕表面,将蛋糕片卷起,用油纸包裹好放入冰箱冷藏