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干煎刨盐鱼的做法
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干煎刨盐鱼怎么做好吃

食客"sunnygate",看到大家都在说干煎刨盐鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:原料,草鱼1条(约1.5千克).调料,A料(,蒜米各5克,豆豉10克,红尖椒8克,蚝油5克,五花肉丁,高汤各50克),B料(盐,味精胡椒粉,糖各2克),葱花5克,刨盐50克,香油3克,猪油500克(实耗50克)。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    草鱼宰杀干净,去头尾和脊骨,在鱼肉上用牙签插洞,然后剞一字花刀,用刨盐摸匀鱼身,腌24小时左右。抖去鱼身上的香料,锅上火,放入猪油500克烧至五成热,下入腌好的鱼炸至微黄出锅。

  • 2

    另起锅上火,倒入猪油30克烧至三成热,下入A料爆香,放入鱼,倒入B料煨制,至汤汁自然收干,淋香油,撒葱花即可。