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肉末九月乌的做法
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肉末九月乌怎么做好吃

食客"rraga_003",看到大家都在说肉末九月乌好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:九月乌200克,肉末20克,辣椒10克,橄榄菜1勺,油,盐,料酒,干淀粉,味精(随意)

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    肉末用盐、料酒和干淀粉腌15分钟。同时,用手九月乌撕去老筋,摘成3—4厘米长的段,把九月乌用清水浸泡2分钟。(若要节约时间,用刀切段也行)

  • 2

    热锅冷油下肉末煸熟先盛起(这样的肉末嫩),留底油下九月乌,炒1分钟。

  • 3

    下红椒继续翻炒,再盖上盖中小火焖1分钟左右(浸水后的九月乌本身带有水分,不须加水焖),熟软时掀盖放盐和橄榄菜(橄榄菜本身咸鲜,盐要少放)。

  • 4

    放肉末、味精把菜炒匀即可(味精也可省略)。