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烧肉粽的做法
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烧肉粽怎么做好吃

食客"张惜越",看到大家都在说烧肉粽好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米100克,洋葱(白皮)50克,猪肋条肉(五花肉)350克,盐4克,3克,大葱5克,酱油20克,料酒20克,色拉油35克,白砂糖15克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;

  • 2

    烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;

  • 3

    把烫过且洗净的肉切成小块沥干;

  • 4

    用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;

  • 5

    放下肉块,煸炒肉块至出油;

  • 6

    加入料酒翻炒;

  • 7

    加酱油炒匀肉块;

  • 8

    加水至肉块刚淹没;

  • 9

    加锅盖,用大火将水煮沸;

  • 10

    加糖,用勺炒匀;

  • 11

    转小火锅盖焖烧;

  • 12

    15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;

  • 13

    约15分钟左右肉已转色,再加糖15克炒匀后继续焖烧;

  • 14

    约10分钟后肉汁呈粘稠状;

  • 15

    转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;

  • 16

    红葱头洗净切成末待用;

  • 17

    锅烧热加油,入红葱头(洋葱)末煸香,将红烧肉倒入炒匀盛起备用;

  • 18

    糯米洗净浸水8小时后,取棕叶包入糯米和红烧肉后用棉绳扎紧;

  • 19

    取一大锅倒入清水(水要多点);

  • 20

    放入包好的粽子,大火烧开后转小火焖烧三四个小时,煮熟即可。