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新派豉香排的做法
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新派豉香排怎么做好吃

食客"sunjiaxxx",看到大家都在说新派豉香排好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肋排骨600克,香芹、胡萝卜花各5克。调料太太乐鸡精3克,永川豆豉5克,芽菜3克,色拉油1千克,味精2克,白糖2克,盐4克,淀粉50克,吉士粉10克,嫩肉粉、五香粉各3克,沙粉、料酒各5克,生姜末、蒜末、老干妈香辣酱各2克,香油5克。

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

    1、排骨斩6厘米长的件,入盆中用流水冲1小时,吸干水分,加盐、味精、料酒、嫩肉粉腌渍7小时。

  • 2

    锅里加入10克色拉油烧至五成热,加生姜末、蒜末、老干妈香辣酱、永川豆豉、白糖、芽菜、鸡精小火炒2分钟出香捞出。

  • 3

    锅入色拉油烧至六成热,入裹匀吉士粉和干淀粉的排骨中火炸制,待油面翻泡时离火,浸约10分钟捞出,锅内油温烧至七成热,入排骨大火炸0.5分钟至色泽金黄,捞出控油。

  • 4

    锅入20 克色拉油烧至五成热,放入炒好的豆豉酱、五香粉、沙姜粉、排骨,用中火煸炒1分钟至原料入味,出干香味时出锅,淋香油用香芹和胡萝卜花点缀即可。